La Maestría en Sustentabilidad Alimentaria y Ambiental es una oferta educativa pertinente que busca atender al sector académico, empresarial y social desde una perspectiva integral, basada en diferentes ejes como la innovación en la industria alimentaria, el manejo de recursos naturales y la conservación de la biodiversidad.
Formar maestros capaces de crear y desarrollar conocimiento científico y tecnológico en el área alimentaria y ambiental con un enfoque a la sustentabilidad.
- Dotar a los estudiantes de herramientas de investigación científica para abordar de forma sustentable los desafíos actuales en el área alimentaria y ambiental.
- Formar maestros que desarrollen nuevas tecnologías y conocimientos en el área alimentaria.
- Preparar estudiantes comprometidos con la creación de soluciones que beneficien al sector ambiental.
Todos los estudiantes de la Maestría en Sustentabilidad Alimentaria y Ambiental tienen las mismas oportunidades de desarrollo educativo y de recibir reconocimiento sin importar el origen étnico, sexo o la condición social.
Un ejemplo de esto es que más del 87% de nuestra matrícula son mujeres, los y las estudiantes de la Maestría en Sustentabilidad Alimentaria y Ambiental constantemente participan en foros académicos en donde presentan los avances y resultados de sus proyectos.
Estas acciones de igualdad han sido reconocidas por los medios locales:
- Mujeres destacan su participación en la ciencia:
https://www.milenio.com/aula/conoce-a-mujeres-laguneras-en-la-ciencia
- Investigar y encontrar respuestas de aquello que le interesa, es lo que mantiene a Briggite Araiza profesionalizándose en su área de estudio:
https://www.milenio.com/aula/conoce-a-briggite-una-lagunera-destacada
De manera continua, los estudiantes han llevado a cabo talleres de capacitación y charlas sin costo alguno para el público en general. Algunos de los ejidos en donde se han llevado a cabo estos talleres y charlas son:
- Tomás Garrido Canabal.
- 4 de marzo.
- Boquillas del refugio.
- El amparo.
- Venustiano Carranza.
- Bilbao.
Hasta el momento se han ofrecido talleres de muy diversos temas como por ejemplo:
- Elaboración de jabones, shampoo, cremas, velas y productos de belleza a partir de plantas nativas.
- Uso de plantas medicinales y alimenticias.
- Elaboración de productos de origen natural.
- Manejo de fauna silvestre, de reptiles y anfibios, mamíferos y aves.
- Importancia de los hongos.
- Fósiles y paleontología.
- Microbiología.
- Aprovechamiento de recursos naturales.
- Aprovechamiento de cera de candelilla, ixtle de lechuguilla y harina y carbón de mezquite.
- Propagación y germinación de plantas y semillas.
- Bioindicadores.
- Agrobiotecnología.
- Conservación y ecología.
- Etnobiológía.
- Extracción de aceites vegetales.
Colaboramos con empresas para optimizar procesos, reducir desperdicios, valorizar subproductos y mejorar la eficiencia ambiental. Ofrecemos a las empresas:
- Acceso a talento especializado.
- Desarrollo de proyectos conjuntos (investigación aplicada e innovación).
- Servicios de análisis y diagnóstico (agua, suelo, alimentos, biodiversidad).
| Conocimientos | Habilidades | Valores | Aptitudes |
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Bloque de materias orientadas a investigación:
Conocimientos.
- Desarrollo de investigación científica.
- Elaboración y ejecución de proyectos con enfoque sustentable.
- Estadística.
- Redacción de documentos científicos.
Bloque de materias orientadas a alimentación:
Conocimientos.
- Sistemas agroalimentarios.
- Aplicación de la agrobiotecnología.
- Biotecnología y bioquímica de alimentos.
- Producción de alimentos.
Bloque de materias orientadas al ambiente:
Conocimientos.
- Procesos ecológicos y ambientales.
- Aprovechamiento de recursos naturales.
- Uso de organismos bioindicadores.
- Monitoreo y conservación de biodiversidad.
Para ingresar al programa se requiere, de acuerdo con el reglamento académico general de la Universidad Autónoma de Coahuila, en su artículo 122:
- Contar con título y cédula de licenciatura.
- Acreditar el dominio del idioma inglés mediante una constancia vigente.
- Carta de exposición de motivos en donde se establezcan las razones por las que solicita el ingreso al programa.
- Entrevista de ingreso con docentes del claustro académico.
- Aprobar el examen de ingreso de conocimientos y habilidades de autoaprendizaje.
- Realizar los trámites de inscripción académica y administrativa correspondientes.
- Entregar a la sede del programa la documentación requerida en la convocatoria.
- Cubrir las cuotas de inscripción y colegiatura.
El posgrado tiene admisiones una vez al año, para iniciar clases en el mes de agosto. La convocatoria se actualiza cada año en la página web de la Dirección de Investigación y Posgrado de la Universidad Autónoma de Coahuila: https://www.uadec.mx/dip/admisiones/
Para recibir información personalizada sobre la admisión a la Maestría, llenar el siguiente formulario o escanear el QR:
Plan de Estudios
| PRIMER SEMESTRE | SEGUNDO SEMESTRE |
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| TERCER SEMESTRE | CUARTO SEMESTRE |
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| *Optativas | |
Líneas de Investigación
- +LGAC 1: Sustentabilidad Alimentaria
- Bionsumos para la producción sostenible de alimentos en zonas áridas: desarrollo de agentes para el control biológico en cultivos del semidesierto, obtención de fitoestimulantes y fitoreguladores con énfasis en cultivos de la región laguna, generación de aditivos orgánicos para la producción de alimentos locales saludables, desarrollo de nuevos agentes para disminuir el uso de agua en cultivos como por ejemplo hidrogeles.
- Valorización de recursos de origen biológico en zonas áridas: Extracción de compuestos bioactivos naturales de plantas medicinales de la localidad para su aplicación en alimentos, aislamiento de microorganismos con potencial de explotación industrial, valorización de plantas locales y nuevas fuentes de proteína de origen animal y vegetal con énfasis en plantas subutilizadas e insectos.
- Tecnologías pre y postcosecha de alimentos: desarrollo de recubrimientos y películas biodegradables para prolongar vida de anaquel de productos hortofrutícolas.
- Educación y sustentabilidad en sistemas agroalimentarios.
- +LGAC 2: Sustentabilidad y Medio Ambiente
- Uso de organismos bioindicadores de salud y calidad ambiental: análisis estructural y funcional de la biodiversidad de zonas áridas, aplicación de pruebas ecotoxicologías y estudios morfométricos y eco fisiológicos.
- Impacto ambiental y manejo de recursos naturales: Aprovechamiento sustentable del recurso hídrico en zonas áridas, estudio de perdida degradación y fragmentación de habitad y estudios ecosistémicos de zonas áridas.
- Disminución de la perdida y desperdicio de alimentos en zonas áridas y valorización de residuos agroindustriales: estrategias para disminuir el impacto ambiental generado por la generación y mala disposición de los residuos agroindustriales.
- Educación y sustentabilidad medioambiental.
Núcleo Académico
La Maestría cuenta con un claustro académico conformado por profesores con nivel doctorado y con distinción SNII. Cuerpo Académico de Agrobiotecnología, con reconocimiento de la secretaria de Educación Pública (SEP) nivel: En Consolidación.
Jorge Alejandro Aguirre Joya.
Nivel SNII 1. |
Cristian Torres León.
Nivel SNII 1. |
David Ramiro Aguillón Gutiérrez.
Nivel SNII 1. |
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Janeth Margarita Ventura Sobrevilla.
Nivel SNII 1. |
Víctor Daniel Boone Villa.
Nivel SNII 1. |
Magda Yadira Robles Garza.
Nivel SNII 1. |
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Gabriela Vargas González.
Nivel SNII C. |
María Del Carmen Flores Ramírez.
Nivel SNII C. |
Alejandra Guadalupe Oliva Rodríguez.
Nivel SNII C. |